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Los orígenes de la fabada asturiana

La fabada asturiana es un plato clave en la gastronomía asturiana, y cuenta con un status reconocido, pese a tratarse de una receta de origen humilde e ingredientes sencillos. Os contamos los orígenes de esta maravillosa elaboración del recetario tradicional astur....

¿Dónde comer tarta de queso en Madrid?

Existen tantas recetas de tartas de queso como gustos por ella. Las hay que se hacen al horno, o por el contrario las que optan por el frío para su elaboración. Unas con base de galleta y otras que prescinden de ella. Pero ¿Dónde puedo comer tarta de queso en Madrid?...

Beneficios de la sidra para la salud

La sidra es una bebida proveniente de la manzana y es tan natural como saludable. Descubre qué beneficios aporta, y cuáles son sus propiedades nutricionales más importantes para la salud. Es una bebida de consumo habitual en algunas zonas de España, como Asturias o el...

Descubre la comida tradicional asturiana

La comida tradicional asturiana está formada por los excelentes pescados y mariscos del mar Cantábrico, las carnes y la leche de los valles de la cordillera Cantábrica y las hortalizas y frutas de la huerta asturiana. El resultado, riquísimos platos que forman parte...

La sidra es el nuevo cava

Cada sidreria en Madrid aprovecha uno de los productos más emblemáticos de Asturias: la sidra. El Principado es la tierra por excelencia de esta bebida, la cual acompaña cada fiesta y cena con amigos. Además, es el maridaje perfecto para un plato tan popular como es...

6 tipos de carne y sus beneficios

La carne es uno de los primordiales géneros de comestible en la dieta de las personas que no son vegetarianas o bien veganas. Pese a que en los últimos tiempos han ganado vigencia las perspectivas que cuestionan tanto la moralidad como la necesidad de consumir carne...

¿De dónde procede el cachopo?

El cachopo es el plato distintivo de Asturias, considerado por muchos como una experiencia jugosa, grande, restallante y exquisita. Su importante tamaño es una incesante esencial, pues se sirve con la pretensión de ser compartido y en consecuencia es ideal para...

La Importancia del Afterwork

El afterwork se ha convertido en una vía de escape al estrés del trabajo a lo largo de la semana. Esta versión compleja de las tradicionales cañas tras el trabajo promueve el networking y la buena relación entre los trabajadores de una misma empresa.  A continuación...

Las mejores carnes de vacuno en España

Un plato de carne roja siempre es considerado como ideal, aunque depende mucho de la calidad del corte, además de las formas en las cuales se pueda preparar. La proteína es parte esencial de la nutrición humana, y la carne suele ser además una de las delicias...

El origen del cachopo

El cachopo es el plato emblema de Asturias, considerado por muchos como una experiencia jugosa, grande, crujiente y deliciosa. Su gran tamaño es una constante importante, puesto que se sirve con la intención de ser compartido y por lo tanto es ideal para acompañar en...

Las mejores vacas de Asturias

No es un secreto que la ganadería simboliza una de las actividades de mayor importancia en Asturias. Esto ha representado un estilo de vida que abarca aspectos económicos, culturales y naturales que se han mantenido por años. Se sabe según las estadísticas que la...

Tipos de cachopo que puedes encontrar

El cachopo es considerado uno de los platos más típicos y además más deliciosos dentro de la gastronomía de Asturias. Es uno de los platos que suelen tener una fuerte demanda por parte de los turistas nacionales y también internacionales. El plato puede encontrarse en...

Cómo eran las cocinas antiguas de Asturias

La gente de antaño, o dicho de otra manera, los campesinos, solían cocinar siempre con montones de leña ardiendo y unos buenos perolos de hierro antiguos dónde prácticamente guisaban o cocinaban todo tipo de recetas asturianas. Al no tener chimenea y hacerlo todo al...

¿Desde cuándo existen las torrijas?

Desde hace muchísimos siglos las torrijas se han considerado la comida principalmente de pobres más que de gente adinerada, ya que su simpleza permitía que todo el mundo pudiese probarlas.   Aun sabiendo esto, la gente que vivía en la calle no le importaba que se les...

El cachopo, un plato cada vez más de moda

Hay que reconocer que últimamente en el mundo de la gastronomía siempre sale en la conversación temas relacionado con el cachopo. Puede que por el hecho de haber dejado de hacerse durante un tiempo, o mejor dicho, caer en desuso por los más grandes cocineros...

Cachopos para llevar

La comida para llevar es un concepto muy antiguo, tanto que nos tendríamos que remontar a la antigua Roma o la antigua Grecia, donde ya existían puestos de ventas de comidas que se vendía comida para consumir en casa. Incluso en la Edad Media había vendedores...

Un poco de historia sobre las terrazas madrileñas

Llega el verano y las temperaturas suben, lo agradecemos, porque los días son más largos gracias al sol en las terrazas de los restaurantes de la capital. Estos son abarrotados por centenares de personas al día, ya sea para tomar algo y refrescarse de un día caluroso...

Celebra San Valentín en La Madreña

Sabemos al igual que tú que se acerca San Valentín, el día del año donde más amor se reparte. Cae como siempre, el 14 de febrero, día en que los más románticos y enamorados demuestran el amor y el cariño hacia sus parejas. El origen de este evento se sitúa en Roma...

Saborea Asturias… en el centro de Madrid!!!!

Cierto es que la gastronomía asturiana y se ha ido transmitiendo de generación en generación pero es que en realidad no existen apenas escritos que nos muestran lo que en realidad comían por decir de alguna manera los primeros asturianos y la poquísima información que...

Comidas asturianas navideñas

Muchísimas recetas existen en la Comunidad Autónoma de Asturias que son exclusivas para estas fechas tan sonadas y esperadas del año.   La fantástica y rica cocina asturiana ofrece una gran variedad de recetas para degustar con toda tu familia pero estas no son las...

La mejor carne del mundo

La Bañeza, pueblo de León conocido y famoso por su alfarería artesana y ahora por partida doble ya que desde hace unos años se le ha otorgado el honor de tener la mejor carne del mundo. Cómo conseguir la mejor carne del mundo Para conseguir la mejor carne hay que...

Origen del cachopo

Quién no conoce este plato estrella de Asturias: Enorme, jugoso, crujiente y lo que más nos gusta, es que se podría decir que es un plato qué sirve para unir a las personas, ya que normalmente es para compartir. Y con la introducción ya nada, sabemos qué es igual de...

10 fases para tener y tomar un Cachopo ¡¡ÚNICO!!

Cachopear es un arte. Es por ello que esta cada vez más de moda y se escucha en cada rincón de tu ciudad. Si te animas a cocinarlo de la manera más exacta y tradicional posible, sigue leyendo que no tiene desperdicio. El cachopo es un cachopo, y punto. Aquí van sus 10...

Tipos de carne de vacuno

La carne de vacuno tiene diferentes variaciones. Es una de las más apreciadas y, como no podía ser de otra manera, no todas son iguales. Los buenos expertos en la materia sabrán diferenciar perfectamente una de la otra pero ¿y el resto? En La Madreña os vamos a contar...

Embutidos más característicos de Asturias (Parte I)

La gastronomía asturiana cuenta con algunos de los mejores embutidos. Y es que, la carne es uno de los alimentos principales en su cocina. Por eso, en La Madreña queremos presentarte cuáles son algunos de los embutidos más característicos de Asturias. Debido a su gran...

De la mejor carne Asturiana : El Cachopo

Dentro de la cocina asturiana podemos encontrar un plato característico y que poco a poco se hace más común entre los comensales, nada menos que el “Cachopo”, carne asturiana que se sirve en un plato normalmente de grandes dimensiones que hace que sea genial poder...

TARTA DE QUESO | El Secreto de La Madreña

La gastronomía asturiana es un conjunto de tradiciones culinarias que han sabido transmitirse de generación en generación, de padres a hijos, debido principalmente a que escasean los documentos escritos en el recetario gastronómico asturiano. Existen muy pocos...

Las 5 fabadas más solicitadas de Asturias

En La Madreña podemos encontrar diferentes platos de la gastronomía asturiana, elaborados cada uno de ellos de manera tradicional para acercar a Madrid lo sabores del Principado. Entre las propuestas que ofrece nuestra carta no faltan las fabadas, uno de los platos...

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© La Madreña 2018 |  Una parada obligatoria entre los restaurantes asturianos de Madrid

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