El Grupo La Madreña se ha consolidado a lo largo de estos años como referente en la oferta gastronómica asturiana en la capital. El resultado es debido al esfuerzo y dedicación por acercar la tradición culinaria de Asturias, un cachito de la tierra, y trasladarla al corazón de la capital.

Raíces Asturianas

La propuesta gastronómica que ofrece la Madreña viene determinada por años de tradición. Enraizados en la cultura asturiana, nuestras propias elaboraciones se entremezclan con años de pasión por la cocina típica asturiana. Es lo que nos define: tener siempre presentes de dónde venimos.

Nuestra carta combina las grandes especialidades de la tierra, aportando nuestro toque personal. Además, podrás acompañarlas de una gran variedad de raciones que no te dejarán indiferente. Todo ello utilizando materas primas de calidad, seleccionadas y compradas en origen.

Podrás encontrarte platos de calidad tales como la fabada, el cachopo, el chorizo a la sidra, o nuestra tarta de queso, receta especial creada a partir de una receta secreta. Es nuestro secreto mejor guardado. El sabor de nuestras elaboraciones te transportarán durante tu velada, haciendo más intensa la conexión entre Madrid y Asturias.

Nuestras especialidades

Si algo caracteriza a la gastronomía asturiana es por ofrecer platos sabrosos y contundentes. Es por ello que en la Madreña contamos con las elaboraciones más significativas de la gastronomía astur. La fabada es una de ellas. Podrás encontrarte diferentes versiones de las fabes: fabes asturianas, fabes con almejas o fabes con perdiz. Todas ellas tienen algo en común: materia prima de calidad escogida a conciencia.

La Madreña también es un rincón para aquellas personas que disfrutan de la carne. Trabajamos con la mejor ternera asturiana para ofrecerte una experiencia única para tus sentidos.

Si quieres pasar una agradable experiencia, no dudes en visitar el referentes de la cocina asturiana en Madrid: La Madreña

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