Nuestra carta

RESTAURANTE ASTURIANO EN MADRID

Nuestra comida asturiana

Disfruta de esta fantástica gastronomía

En la Madreña compramos en origen y en grandes cantidades. Desde la elección rigurosa de la materia prima hasta su elaboración, es nuestra carta de presentación.

Todos nuestros guisos, nuestras fabadas, nuestros caldos son de elaboración propia. Nuestra idea y concepto es trabajar con elaboraciones hechas a la medida de la demanda de nuestros comensales.

LA MADREÑA

Lo mejor de nuestra carta

EN BLANCO

Alitas a la miel o Barbacoa

Calamares de Potera a la Romana

Chopitos Fritos

Chorizo asturiano a la Sidra

Croquetas especiales de ibérico

Gambas al Ajillo

Gambas de Huelva a la plancha

Huevos rotos con Gulas y Gambas

Huevos rotos de corral con Ibérico

Jamón Ibérico de Bellota

Lacon a la Gallega con Cachelos

Mixta de croquetas

Mixta de patatas

Oreja natural a la plancha

Patatas alioli a la mostaza

Patatas Bravas

Pulpo a la Gallega con Cachelos

Pulpo a La Parrilla

Flor de Esgueva con arbequina

Rejos a la andaluza

Sepia a la Plancha con Alioli

<strong>01</strong> RACIONES

Alitas a la miel o Barbacoa

Calamares de Potera a la Romana

Chopitos Fritos

Chorizo asturiano a la Sidra

Croquetas especiales de ibérico

Gambas al Ajillo

Gambas de Huelva a la plancha

Huevos rotos con Gulas y Gambas

Huevos rotos de corral con Ibérico

Jamón Ibérico de Bellota

Lacon a la Gallega con Cachelos

Mixta de croquetas

Mixta de patatas

Oreja natural a la plancha

Patatas alioli a la mostaza

Patatas Bravas

Pulpo a la Gallega con Cachelos

Pulpo a La Parrilla

Flor de Esgueva con arbequina

Rejos a la andaluza

Sepia a la Plancha con Alioli

<strong>02</strong> HAMBURGUESAS XL

De lomo de ternera asturiana

Ternera, bacon, queso, lechuga, tomate y cebolla.

De lomo de ternera con cabrales

Ternera, bacon, cabrales, lechuga, tomate y cebolla.

<strong>03</strong> TOSTAS GOURMET
<strong>04</strong> SANDWICHES

Especial La Madreña

Mixto

Mixto Con Huevo

Vegetal

<strong>05</strong> ENTRANTES

Jamón Ibérico de bellota

Anchoas de Santoña (8 unidades) c/nuestra receta

Calamar de potera a la romana

Sepia con ali-oli de ajo negro

Chopitos a la andaluza crujientes

Pulpo con cachelos y toque de pimentón de La Vera

Pulpo a la parrilla con mayonesa de pimentón

Pulpo de Pedrero con cachelos 2 pax

Colitas de langostinos desvenadas al ajillo

Chorizo a la sidra elaboración de 12 Horas

Croquetas de Jamón Ibérico

Foie caramelizado al PX c/mermelada naranja amarga

<strong>06</strong> CARNES

Milhoja de cochinillo

Solomillo de vacuno mayor al cabrales

Solomillo de vacuno mayor a la parrilla

Entrecot de vacuno mayor parrilla

Jarrete de lechal glaseado

Chuletillas de lechal

Paletilla lechal baja temperatura aromatizada c/sidra

Hamburguesa de carne de vaca vieja (200gr)

<strong>07</strong> PESCADOS

Lomos de Lubina Estero a la bilbaína

Solomillo de Bacalao al horno

Merluza de pincho de Burela a la sidra

Fritos de merluza y mahonesa de cebollino

Cogote de merluza con gulas y langostinos

Atún rojo Balfegó poco hecho c/ajo blanco

Merluza al horno

 

<strong>08</strong> ENSALADAS Y PLATOS REFRESCANTES

Ensalada de brotes tiernos y cebolla crujiente

Tomate Raf con ventresca y cebollita morada

Ensaladilla rusa con bonito del norte

Salmorejo Cordobés con jamón ibérico

<strong>09</strong> DE PUCHERO

Fabada asturiana c/su compango cocinado lentamente

Sopa de marisco

Fabes con boletus y langostinos desvenados

<strong>10</strong> POSTRES

Arroz con leche asturiana

Filloas caseras de crema a la naranja

Flan Casero

Helado de biscotto (Bizcocho Italiano)

Helado de queso Idiazabal con membrillo

Natillas con Crocanti

Pudding al Caramelo

Helado de arroz con leche

Sorbete de Limón al Cava

Vainilla premium Oro con chocolate Ferrero y avellana chocolateada

Sorbete de Amaretto Di Saronno Original

Natillas de Arroz con Leche

Sorbete de Gin Tónic Premium

Sorbetes y Helados artesanos

Tarta casera del día

Flan de arroz con leche

LA MADREÑA

Cachopos gourmet

De ternera rosada con jamón y queso

De ternera asturiana con jamón y queso

De ternera rosada con jamón y queso trufado

De ternera rosada con cecina y queso la peral

De ternera rosada con chorizo a la sidra y queso

De solomillo de vacuno mayor con jamón y queso

De solomillo de vacuno mayor con cecina y queso

Black Angus

De merluza relleno de Txangurro

De solomillo de vacuno mayor con cecina y queso

HACER PEDIDO DE CACHOPO PARA LLEVAR

Hacer una reserva

Venga a conocernos a nuestras sedes de Santa Lucrecia 10 (y disfrute de nuestra magnífica terraza) o Bronce 4.

Haga su reserva por teléfono y disfrute de lo mejor de la cocina asturiana tradicional con materia prima de calidad excepcional comprada en origen.

Puede contactar con nosotros en 914 605 375 (Santa Lucrecia 10) o 916 495 468 (Bronce 4).

Horarios

Entre semana

06:00 - 00:00h

Fines de semana y festivos

08:00 - 00:00h

Contacto

Contacte con nosotros

LA MADREÑA Santa Lucrecia

C/ Santa Lucrecia, 10 28019 Madrid

Telf: 914 605 375

LA MADREÑA Bronce

C/ Bronce, 4 28045 Madrid

Telf: 916 495 468

© La Madreña 2018 |  Una parada obligatoria entre los restaurantes asturianos de Madrid

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