Restaurante asturiano en Madrid | La Madreña | Nuestra carta

Nuestra carta

Bronce y Sta. Lucrecia

Nuestra comida asturiana

Disfruta de esta fantástica gastronomía

En la Madreña compramos en origen y en grandes cantidades. Desde la elección rigurosa de la materia prima hasta su elaboración, es nuestra carta de presentación.

Todos nuestros guisos, nuestras fabadas, nuestros caldos son de elaboración propia. Nuestra idea y concepto es trabajar con elaboraciones hechas a la medida de la demanda de nuestros comensales.

Menús

Disponemos de menús para grupos y especiales. Take away para cenas de Nochebuena y Nochevieja

Para más información, ponte en contacto con nosotros en el correo margarodriguez@lamadrena.com.

Tenemos servicio de cocina ininterrumpido 

LA MADREÑA

Lo mejor de nuestra carta

EN BLANCO
Alitas a la miel o Barbacoa

 

Calamares de Potera a la Romana

Chopitos Fritos

Chorizo asturiano a la Sidra

Croquetas especiales de ibérico

Gambas al Ajillo

Gambas de Huelva a la plancha

Huevos rotos con Gulas y Gambas

Huevos rotos de corral con Ibérico

Jamón Ibérico de Bellota

Lacon a la Gallega con Cachelos

Mixta de croquetas

Mixta de patatas

Oreja natural a la plancha

Patatas alioli a la mostaza

Patatas Bravas

Pulpo a la Gallega con Cachelos

Pulpo a La Parrilla

Flor de Esgueva con arbequina

Rejos a la andaluza

Sepia a la Plancha con Alioli

<strong>01</strong> RACIONES
Alitas a la miel o Barbacoa

Calamares de Potera a la Romana

Chopitos Fritos

Chorizo asturiano a la Sidra

Croquetas especiales de ibérico

Gambas al Ajillo

Gambas de Huelva a la plancha

Huevos rotos con Gulas y Gambas

Huevos rotos de corral con Ibérico

Jamón Ibérico de Bellota

Lacon a la Gallega con Cachelos

Mixta de croquetas

Mixta de patatas

Oreja natural a la plancha

Patatas alioli a la mostaza

Patatas Bravas

Pulpo a la Gallega con Cachelos

Pulpo a La Parrilla

Flor de Esgueva con arbequina

Rejos a la andaluza

Sepia a la Plancha con Alioli

<strong>02</strong> HAMBURGUESAS XL

De lomo de ternera asturiana

Ternera, bacon, queso, lechuga, tomate y cebolla.

De lomo de ternera con cabrales

Ternera, bacon, cabrales, lechuga, tomate y cebolla.

<strong>03</strong> TOSTAS GOURMET

De bacalao con cebolla confitada alioli gratinada con queso

<strong>04</strong> SANDWICHES

Especial La Madreña

Mixto

Mixto Con Huevo

Vegetal

<strong>05</strong> ENTRANTES
Jamón Ibérico de bellota

Torreznos crujientes

Patatas al gusto (salsa brava, alioli, queso cabrales o mixta)

Patatas con mayonesa de Kimchi

Tabla artesanal de quesos asturianos con dulce de manzana

Anchoas de Santoña (8 unidades) c/nuestra receta

Calamar de potera a la romana

Sepia con ali-oli de ajo negro

Chopitos a la andaluza crujientes

Pulpo con cachelos y toque de pimentón de La Vera

Pulpo a la parrilla con mayonesa de pimentón

Pulpo de Pedrero con cachelos 2 pax

Colitas de langostinos desvenadas al ajillo

Chorizo a la sidra elaboración de 12 Horas

Croquetas de Jamón Ibérico

Foie caramelizado al PX con mermelada de naranja amarga

Pimientos del Padrón unos pican y otros no

Raviolis caseros rellenos de perdiz y trufa

<strong>06</strong> CARNES
Milhoja de cochinillo

 

Solomillo de vacuno mayor al cabrales

Solomillo de vacuno mayor a la parrilla

Entrecot de vacuno mayor parrilla

Jarrete de lechal glaseado

Chuletillas de lechal

Paletilla lechal baja temperatura aromatizada c/sidra

<strong>07</strong> PESCADOS
Lomos de Lubina Estero a la bilbaína

 

Solomillo de Bacalao al horno

Merluza de pincho de Burela a la sidra

Fritos de merluza y mahonesa de cebollino

Cogote de merluza con gulas y langostinos

Atún rojo Balfegó poco hecho c/ajo blanco

Merluza al horno

<strong>08</strong> ENSALADAS Y PLATOS REFRESCANTES
Ensalada de brotes tiernos y cebolla crujiente

 

Tomate Raf con ventresca y cebollita morada

Ensaladilla rusa con bonito del norte

Salmorejo Cordobés con jamón ibérico

<strong>09</strong> DE PUCHERO

Fabada asturiana c/su compango cocinado lentamente

Sopa de marisco

Fabes con boletus y langostinos desvenados

<strong>10</strong> POSTRES

Arroz con leche asturiana

Filloas caseras de crema a la naranja

Flan Casero

Helado de queso Idiazabal con membrillo

Pudding al Caramelo

Helado de arroz con leche

Sorbete de Limón al Cava

Vainilla premium Oro con chocolate Ferrero y avellana chocolateada

Sorbete de Amaretto Di Saronno Original

Natillas de Arroz con Leche

Sorbete de Gin Tónic Premium

Sorbetes y Helados artesanos

Tarta casera del día

LA MADREÑA

Cachopos gourmet en la Madreña Bronce y Sta. Lucrecia

De ternera rosada con jamón y queso

De ternera asturiana con jamón y queso

De ternera rosada con jamón y queso trufado

De ternera rosada con cecina y queso la peral

De ternera rosada con chorizo a la sidra y queso

De solomillo de vacuno mayor con jamón y queso

De solomillo de vacuno mayor con cecina y queso

Black Angus

De merluza relleno de Txangurro

De solomillo de vacuno mayor con cecina y queso

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Hacer una reserva

Disfrute de la mejor cocina tradicional asturiana hecha con materia prima de calidad excepcional.

Si quieres contactar con nosotros o hacer una reserva, podrá hacerlo mediante teléfono en cada uno de nuestros restaurantes.

© La Madreña 2018 |  Una parada obligatoria entre los restaurantes asturianos de Madrid

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