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Últimos artículos
El discreto encanto de nuestras hamburguesas
Para muchos, la hamburguesa es sinónimo de “comida rápida”, pero a lo largo de los últimos años, el más típico sándwich americano ha ido evolucionando hasta llegar a convertirse en un auténtico placer para el paladar.
Los mejores platos de cuchara para el invierno
El frío de enero, la nieve y las ganas de quedarse en casa -o para muchos la obligación- nos hace rescatar el clásico recetario, donde los potajes, fabes, cremas y cocidos son los grandes protagonistas. Entre estos calentitos platos de cuchara nos detenemos hoy en uno...
¡Las terrazas no son solo para el verano!
Amigos, familia, deliciosa comida y una temperatura agradable, es lo que todos buscamos para disfrutar de una agradable velada fuera de casa en esta época del año. Cada vez hay más restaurantes en Madrid que nos permiten disfrutar de las aclamadas terrazas, en las que...
¡Olvídate de cocinar!
El sector de la restauración está sufriendo con dureza la crisis del covid , los que nos dedicamos a esto, nos hemos tenido que reinventar para dar continuidad a este negocio, fruto de muchos años de dedicación, pasión y esfuerzo por la gastronomía, es por ello,...
LAS ENSALADAS “LAS REINAS DEL VERANO”
Aún mes del cambio de estación, todavía quedan algunos días de calor, días en los que nos seguirán apeteciendo platos refrescantes, como las ensaladas. Además este plato, nos vendrá bien si queremos deshacernos de esos kilos de más que hemos cogido a golpe de terraza...
El mejor plan de agosto
¿Qué hacer cuando no hay nada que hacer? Dura pregunta para un día de calor en Madrid. Sin embargo, hay múltiples respuestas, porque la inactividad veraniega es solo un espejismo: los planes de agosto en Madrid existen y molan mucho. Busca un sitio a la sombra y sigue...
Un rincón de Asturias en el corazón de la Castellana
Queremos acercar a todos los que, por diferentes causas, no se pueden desplazar a su lugar vacacional a la mismísima Asturias, una lugar de buena gastronomía, bellos y salvajes paisajes, ciudades interesantes, pueblos con encanto y como no con excelentes personas.
¡La Vie en Rose!
Los vinos rosados son perfectos para el verano por su carácter fresco y ligero, con el que consiguen que notemos menos los efectos del calor y que podamos sobrellevar de mejor forma estos meses de mayor temperatura. Los rosados son considerados como vinos de...
¡Bienvenido Terraceo!
En esta etapa de confinamiento, en La Madreña Castellana hemos estado adaptándonos para la vuelta, para que, pudierais disfrutar de nuestro nuevo espacio “nuestra terraza” de Castellana.
Tienes que conocerla, te va a sorprender su encanto
La mejor tarta de queso de Madrid
La tarta de queso es uno de los postres más conocidos en el mundo, y hoy vamos a dedicarle este artículo para hablar de algunos datos que seguramente no conocieras de ella. Puede que te sorprenda saber que este postre tiene sus orígenes en la antigua Grecia. Hace más...
Productos típicos asturianos en Madrid
La diversidad y el encanto de Asturias se debe, entre otras cosas, a su combinación de playas, por sus costas al mar Cantábrico, con los valles y montañas de la cordillera Cantábrica. Esta fusión de mar y tierra se ve reflejada en la riqueza de su gastronomía. En la...
Donde comer ternera asturiana en Madrid
En la actualidad nos encontramos en un contexto sociocultural en el que cada vez nos preocupa más la conservación del entorno natural y el correcto cuidado de su fauna y flora. Directamente relacionado con esta preocupación, muchos de nosotros nos hemos concienciado...
La mejor cocina asturiana tradicional en Madrid
La cocina tradicional asturiana pertenece a una de las culturas de nuestro país más ricas gastronómicamente. Es inevitable pensar en el cachopo, la fabada y el arroz con leche como abanderados de nuestras costumbres culinarias, sin embargo hay muchos más platos...
Cómo servir la sidra asturiana
El origen de la sidra se remonta a tiempos prehistóricos, en los que se empezaba a consumir el mosto de manzana. Aunque ha evolucionado continuamente durante todo este tiempo por las características de la materia prima y de los distintos procesos de producción, la...
Platos típicos asturianos para Navidad
España es rica por su diversidad. Y eso se aprecia en su gastronomía en estas fechas tan festivas. Cada ciudad, pueblo y rincón posee una serie de características que lo convierte en único y en Navidades, esa diversidad es más palpable. Cada Comunidad Autónoma elabora...
Cachopo Asturiano, Origen e historia
¿Cuál es el origen del cachopo? Hoy en el blog de La Madreña nos introducimos de lleno en la gastronomía asturiana para contaros un poco más acerca del origen del cachopo y su historia. Como sucede con muchos platos dentro de la gastronomía no solo asturiana, sino del...
Los orígenes de la fabada asturiana
La fabada asturiana es un plato clave en la gastronomía asturiana, y cuenta con un status reconocido, pese a tratarse de una receta de origen humilde e ingredientes sencillos. Os contamos los orígenes de esta maravillosa elaboración del recetario tradicional astur....
¿Dónde comer tarta de queso en Madrid?
Existen tantas recetas de tartas de queso como gustos por ella. Las hay que se hacen al horno, o por el contrario las que optan por el frío para su elaboración. Unas con base de galleta y otras que prescinden de ella. Pero ¿Dónde puedo comer tarta de queso en Madrid?...
Beneficios de la sidra para la salud
La sidra es una bebida proveniente de la manzana y es tan natural como saludable. Descubre qué beneficios aporta, y cuáles son sus propiedades nutricionales más importantes para la salud. Es una bebida de consumo habitual en algunas zonas de España, como Asturias o el...
Descubre la comida tradicional asturiana
La comida tradicional asturiana está formada por los excelentes pescados y mariscos del mar Cantábrico, las carnes y la leche de los valles de la cordillera Cantábrica y las hortalizas y frutas de la huerta asturiana. El resultado, riquísimos platos que forman parte...
Consejos de nutrición: recupera la figura tras los excesos navideños
Una de las épocas del año en la que cometemos más excesos alimenticios es la Navidad. Y es que ¿quién se resiste a un trocito de turrón, un mantecado y a las deliciosas comidas familiares y de empresa repletas de calorías? Pero luego, vienen los arrepentimientos. Casi...
Calidad y tradición en todos los platos de La Madreña
Un restaurante asturiano de calidad debe contar con productos propios del Principado de Asturias. Esta tierra del norte ofrece alimentos que ya no pasan desapercibidos. La gastronomía asturiana se abre paso poco a poco a base de tradición, calidad y materias prima...
La sidra es el nuevo cava
Cada sidreria en Madrid aprovecha uno de los productos más emblemáticos de Asturias: la sidra. El Principado es la tierra por excelencia de esta bebida, la cual acompaña cada fiesta y cena con amigos. Además, es el maridaje perfecto para un plato tan popular como es...
Cachopo Gourmet: La fusión entre tradición e innovación
El cachopo es una elaboración que se ha puesto de moda en toda España en estos últimos años. Traído desde la gastronomía del Principado, es una de los platos que todo buen amante de la cocina tiene, como obligado cumplimiento, haber degustado al menos una vez en su...
La Madreña: un nuevo concepto de restaurante asturiano en Madrid
El Grupo La Madreña se ha consolidado a lo largo de estos años como referente en la oferta gastronómica asturiana en la capital. El resultado es debido al esfuerzo y dedicación por acercar la tradición culinaria de Asturias, un cachito de la tierra, y trasladarla al...
6 tipos de carne y sus beneficios
La carne es uno de los primordiales géneros de comestible en la dieta de las personas que no son vegetarianas o bien veganas. Pese a que en los últimos tiempos han ganado vigencia las perspectivas que cuestionan tanto la moralidad como la necesidad de consumir carne...
¿De dónde procede el cachopo?
El cachopo es el plato distintivo de Asturias, considerado por muchos como una experiencia jugosa, grande, restallante y exquisita. Su importante tamaño es una incesante esencial, pues se sirve con la pretensión de ser compartido y en consecuencia es ideal para...
La Importancia del Afterwork
El afterwork se ha convertido en una vía de escape al estrés del trabajo a lo largo de la semana. Esta versión compleja de las tradicionales cañas tras el trabajo promueve el networking y la buena relación entre los trabajadores de una misma empresa. A continuación...
Las mejores carnes de vacuno en España
Un plato de carne roja siempre es considerado como ideal, aunque depende mucho de la calidad del corte, además de las formas en las cuales se pueda preparar. La proteína es parte esencial de la nutrición humana, y la carne suele ser además una de las delicias...
Recetas antiguas asturianas que se están perdiendo
Asturias es un lugar famoso porque su gastronomía siempre es abundante, la comida siempre nos deja satisfechos en sabor y cantidad, sin mencionar que además está acompañado de preciosos paisajes que nos permiten apreciar un poco más sobre la cultura del lugar. La...
Diferencias entre la comida asturiana y gallega
¿Comida asturiana o gallega? Es sin duda alguna una de las preguntas más comunes, pero también más difíciles de responder. Si lo analizamos bien no podríamos tomar una decisión con respecto a si elegir percebes o un queso cabrales, por ello es que es importante...
El origen del cachopo
El cachopo es el plato emblema de Asturias, considerado por muchos como una experiencia jugosa, grande, crujiente y deliciosa. Su gran tamaño es una constante importante, puesto que se sirve con la intención de ser compartido y por lo tanto es ideal para acompañar en...
Las mejores vacas de Asturias
No es un secreto que la ganadería simboliza una de las actividades de mayor importancia en Asturias. Esto ha representado un estilo de vida que abarca aspectos económicos, culturales y naturales que se han mantenido por años. Se sabe según las estadísticas que la...
Tipos de cachopo que puedes encontrar
El cachopo es considerado uno de los platos más típicos y además más deliciosos dentro de la gastronomía de Asturias. Es uno de los platos que suelen tener una fuerte demanda por parte de los turistas nacionales y también internacionales. El plato puede encontrarse en...
Cómo eran las cocinas antiguas de Asturias
La gente de antaño, o dicho de otra manera, los campesinos, solían cocinar siempre con montones de leña ardiendo y unos buenos perolos de hierro antiguos dónde prácticamente guisaban o cocinaban todo tipo de recetas asturianas. Al no tener chimenea y hacerlo todo al...
¿Desde cuándo existen las torrijas?
Desde hace muchísimos siglos las torrijas se han considerado la comida principalmente de pobres más que de gente adinerada, ya que su simpleza permitía que todo el mundo pudiese probarlas. Aun sabiendo esto, la gente que vivía en la calle no le importaba que se les...
El cachopo, un plato cada vez más de moda
Hay que reconocer que últimamente en el mundo de la gastronomía siempre sale en la conversación temas relacionado con el cachopo. Puede que por el hecho de haber dejado de hacerse durante un tiempo, o mejor dicho, caer en desuso por los más grandes cocineros...
Cachopos para llevar
La comida para llevar es un concepto muy antiguo, tanto que nos tendríamos que remontar a la antigua Roma o la antigua Grecia, donde ya existían puestos de ventas de comidas que se vendía comida para consumir en casa. Incluso en la Edad Media había vendedores...
Un poco de historia sobre las terrazas madrileñas
Llega el verano y las temperaturas suben, lo agradecemos, porque los días son más largos gracias al sol en las terrazas de los restaurantes de la capital. Estos son abarrotados por centenares de personas al día, ya sea para tomar algo y refrescarse de un día caluroso...
Celebra San Valentín en La Madreña
Sabemos al igual que tú que se acerca San Valentín, el día del año donde más amor se reparte. Cae como siempre, el 14 de febrero, día en que los más románticos y enamorados demuestran el amor y el cariño hacia sus parejas. El origen de este evento se sitúa en Roma...
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Disfrute de la mejor cocina tradicional asturiana hecha con materia prima de calidad excepcional.
Si quieres contactar con nosotros o hacer una reserva, podrá hacerlo mediante teléfono en cada uno de nuestros restaurantes.
