El cachopo es el plato distintivo de Asturias, considerado por muchos como una experiencia jugosa, grande, restallante y exquisita. Su importante tamaño es una incesante esencial, pues se sirve con la pretensión de ser compartido y en consecuencia es ideal para acompañar en familia o bien con amigos.
El origen del cachopo como ocurre con muchos platos en la gastronomía no solo asturiana, sino más bien del planeta, acostumbra a ser complejo y poco claro. Por poner un ejemplo sucede lo mismo con otros platos como es el caso de fabada, del que no se tiene un origen marcado.
Respecto al tema que nos resulta de interés sobre de qué manera surgió este plato, podemos decir que se han hecho populares varias teorías sobre su invención. Cabe asimismo destacar que no fue sino más bien hasta hace unos años que la popularidad medró tanto como la sidra o bien el arroz con leche.
¿Cuál es el origen del cachopo?
La realidad es que se trata de algo muy dudoso, no se sabe con precisión exactamente en qué instante pudo acontecer, pues la gastronomía siempre y en toda circunstancia se da en escenarios imprevisibles, además de esto que cualquiera pudo entremezclar por accidente o bien probar algo nuevo. Lo que sí queda claro es que las diferencias que marcan este plato de otros son su particular tamaño. La desproporción es lo que lo caracteriza y tal vez esto tenga algo que ver con su historia y la manera en la que se desarrolló.
Hace muchos años, las comidas eran concebidas para poder nutrir a un alto número de miembros de la familia y por este motivo se pensaba en poder aprovechar bien cada ingrediente en el hogar sin desaprovecharlos.
Aparte de lo citado sobre el origen del cachopo, debemos decir que la circunstancia nacional ha tolerado que se explote más esta receta del baúl de la abuela. Los hábitos de consumo han alterado un tanto, y este plato representa a la perfección lo que es una comida familiar, completa y satisfactoria, ideal para conseguir lo preciso en aspectos nutritivos.
Lo que transforma al cachopo en una receta tan popular, es sin duda el hecho que tiene un coste muy alcanzable, es de calidad, tiene un tamaño bastante interesante y además de esto es idóneo para acompañar.
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